椰水能拉丝、椰肉软如糕，一颗售价上百元！

三亚培育出国产“糯米椰子”

海南大学三亚南繁研究院研究员展示糯米椰子。冯晨阳 摄

海南大学三亚南繁研究院团队搭建的糯米椰子种苗繁育体系，已成功育出首批自主种苗。

一颗椰子，凭什么卖到上百元？

8月13日，在海南大学三亚南繁研究院的实验室里，研究员肖勇手里捧着的，就是这颗卖到上百元的糯米椰子。

寻常椰子树，海南岛遍地都是。可你见过椰子水能拉丝、椰肉软如糕的椰子吗？

肖勇用刀劈开一颗糯米椰子，景象令人称奇：本该清亮流动的椰子水，凝成了乳白胶状；本该硬而脆的椰肉，竟温润软糯。“这是生物育种的结晶。”他说。

珍稀，源于自然里的“偶然”。这种独特性状，由双隐性基因控制。这意味着什么？意味着它像个性情孤僻的隐士，一旦接受了普通椰子的花粉，优良性状便瞬间“归凡”。

长期以来，这种“椰中贵族”被东南亚国家垄断，我国市场只能依赖进口。一颗椰子，海外售价已是普通椰子的十倍，到了国内，更是一果难求。

从“一颗果”到“一片林”，隔着一道繁育的“天堑”。糯米椰子无法自然发芽，传统技术对此束手无策。

怎么办？“我们自己干！”

于是，肖勇联合另一名研究员罗杰组成了攻坚团队。他们深耕生物育种，硬是搭建起稳定的种苗繁育体系，用生物技术“唤醒”休眠的胚胎。如今，试验田里的首批种苗已吐露新叶。

“目前，糯米椰子已在京东、淘宝等电商平台销售，单果价格最高超百元。我们团队突破了从果实到种苗的培育技术，未来可将市场流通的果实转化为优质种苗，推动糯米椰子在海南落地并形成产业。”肖勇透露。

把种源攥在自己手里，产业的“甜味”才能醇厚持久。稳定的糯米椰子种苗繁育体系，实现了优质种苗自主培育，将初期培育出的椰子苗成功种植在试验田中。这一成果成功攻克长期制约糯米椰子产业化的核心难题，打破国内货源长期依赖东南亚进口的局面。

据悉，目前，该团队正着手建设示范园。“未来，我们将持续开展大田性状观测、品种适应性评价与繁育体系优化，推动糯米椰子种苗规模化繁育。作为高端特色鲜食椰子，糯米椰子广泛应用于高端鲜果、甜品烘焙、特色食品加工领域。”肖勇表示，这项育种突破，能够补齐海南高价值椰子良种短板，丰富热带椰子种质资源，助力海南椰子产业差异化升级，打造具有自贸港特色的高端热带水果产业链，为椰农开辟全新的增收路径。

（记者 冯晨阳 实习生 陈婉茹）